上品な味が楽しめる羊羹を、薄皮で包んだ伝統の和菓子が”きんつば”。京丹後市の「御菓子司　あん」では、丹後の自然の恵みを受けて育ったかんしょ（さつまいも）や黒豆、栗などを使い、それら地元の素材の味をいかしたきんつばを作り続けている。高品質でも名高い京丹後市の素材を使ったきんつばは、素朴ながらも、香ばしい風味とバランスの良い甘さが優しい味わい。お茶請けとして人気が高いほか、おみやげものとしても喜ばれる。