明治時代に米酢屋として創業した河野酢味噌製造工場は、真庭唯一の食酢蔵。この優しい紅色をした紅酢は、創業より途切れることなく湧き上がる天然地下水と米は酒米と古来より使われている紅麹を使用。発酵期間６ヶ月、熟成９ヶ月の昔ながらの静置発酵法で、手間を惜しまない製品作りを続けている。酢に含まれる18種類のアミノ酸の中にはＧＡＢＡが含まれている。また、アントシアニンも含まれており、体にも優しい。口に含むとまろやかで、ムレ香が少なく、調理用としてももちろんだが、黒砂糖やジュースで薄めれば日常のドリンクとしても楽しめる。