大豆、米、麦、そば、とうもろこしなどのアレルギー体質の人にも安心して使え、キヌアはアメリカやヨーロッパで”完全食品”に近いと注目されている自然食品。キヌアとは、南米アンデスで母なる穀物といわれるホウレン草の仲間。必須アミノ酸、食物繊維、カルシウム、鉄分、マグネシウムなどのミネラルやビタミンが豊富に含まれ、NASA（アメリカ宇宙局）によって宇宙食としての研究が進められている。キヌアみその原料は自然栽培のキヌアと長崎県の海塩だけ。