長崎特産のアゴ（トビウオ）がまるごと味わえる品。新鮮なアゴの頭を落とし、唐辛子をピリッと効かせた甘辛いたれに漬け込んで味つけした後、石釜でしっかり焼きあげている。すべて手作り。焼いたり温めたりする必要がなく、そのまま食べられるので、手軽な酒のつまみとしておすすめ。特にビールとの相性は抜群だ。噛めば噛むほど、魚の旨みがじわ～っと口の中に広がり、もう一匹、もう一匹と後をひく。骨ごと使っているので、カルシウムたっぷりなのも、うれしい。