「道の駅 旭志 旭志村ふれあいセンター」のお肉屋さんコーナーで連日販売している、“旭志牛ごろ！コロッケ”。そのネーミングからも期待させる通り、中身がぎっしりと詰まった「ごろごろ感」がファンの心を離さない理由だろう。肉汁と旨味がたっぷりの旭志牛をあえて手切りでカットすることにより、ごろごろ感をアップ。じゃがいもと肉のバランスの良い詰まり具合がクセになる味わいだ。食材の宝庫である熊本の味を楽しめる贅沢さと素朴さを兼ね備えた、納得のご当地グルメだ。