阿蘇小国の指定牧場から仕入れた特に品質の良いジャージー牛乳や、地場産の鳥骨鶏や地鶏の卵といった、信頼できる素材だけを使いシンプルに仕上げたアイス。バニラの風味付けにはエッセンスではなく、パプアニューギニアから直輸入の最高級バニラビーンズを贅沢に使い、アイスを口に含むとそのプチプチ感が堪らない。余計な添加物は一切使っておらず、徹底した安全管理のもと、アイスクリームをカップに詰めるまでの工程を、丁寧な手作業で行っているというこだわりも魅力的だ。