現代の米のルーツとも言われ、古代の野生種の特徴を受けついでいるともされる“古代米”は、近年、栄養価の高い食品としても注目されている。自然豊かな菊池市の古代米は、その肥沃な土地を活かした市が誇る農産物のひとつだ。そのなかのひとつ“黒米”の粉で作ったそうめんは、ツヤのある黒色と、つるっとしたのどごしが爽やかで、こしが強いのが特徴。茹でたあとにのびにくい麺なので、冷麺、温麺、どちらもおいしくいただける。