青森の豊かな自然に恵まれた「尾形ファーム」では、厳選された飼料を成育に合わせて与えるなど、馬の個性に合わせ１頭１頭を丁寧に管理している。そこで生産された馬刺や馬肉料理が味わえるレストランもあり、そのおいしさは地元でも評判だ。その自慢の馬刺をハムにしたのが“馬刺ハム”。香りと味にこだわり、初めて馬刺を食べるという人にもすんなりと受け入れられるようにクセがない味に仕上げられている。馬刺ハムの柔らかさとまろやかな旨みは、一度食べるとクセになる味だ。