青森県産のネバリゴシ小麦粉を100パーセント使用した冷麺。ネバリゴシ特有のコシがあってつるつる＆モチモチ食感が抜群！麺は噛みごたえと食べごたえがあり、スープはピリ辛と甘みを併せ持つ、キレのあるすっきりした味わいです。麺専門店の製麺技能士が自信を持っておくる麺は、蒸練（じょうれん）製法で作った特製生麺。蒸気で練り上げることで、強い弾力とコシが実現しました。辛味は別添えで調節可能なので、大人から子供まで楽しめます。