年を通して、比較的温暖な気候に恵まれている鴨川。平安時代より、家畜や乳製品などを朝廷に納めていたといわれ、日本酪農の発祥の地ともいわれているという。その鴨川で育てられた乳牛の搾りたての乳をたっぷりと使い、自然飼育された元気な鶏の卵と、ミネラル豊富な黒砂糖を程よく混ぜ合わせて作られる贅沢なプリン。ひとさじ口に含んだ瞬間に、黒砂糖の豊かな風味と優しい甘さが口いっぱいに広がる。牛乳の風味を最大限にいかすために、合成着色料や保存料を一切使っていないというのも嬉しい。