クッキー生地にホワイトチョコをサンドした北海道を代表する銘菓のひとつ。 クッキーは、周りにきれいな焼き色をつけたラング・ド・シャと呼ばれるフランスの焼き菓子。 室温で柔らかくして練ったバターと同量の砂糖を合わせ、それに小麦粉、卵白、バニラエッセンスを加えて生地を作り、オーブンで焼き上げ、サクサクとした歯ごたえと口中で溶けるような食感が特徴。 ホワイトチョコレートは、ラング・ド・シャクッキーとの相性を考えて白い恋人用にブレンドしたオリジナルだ。 北海道みやげとしても人気が高い。