一級品の酒米として知られる”山田錦”を米粉にして、加賀の名産”加賀棒茶”とあわせてロール生地を作り、しっとりと焼き上げ、石川産のあずき”大納言”と、和栗入りのクリームを巻き込んだロールケーキ。加賀棒茶のかぐわかしい香りと澄み切った味わいが、あずきあんや和栗の甘さとマッチして上品な甘さが楽しめる。このロールケーキの販売店である「サロン・ド・テ西洋菓子倶楽部高乃倉」は、カフェスペースも併設されており、落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりとケーキが味わえる。