土佐屋は今から約260年前に染物業を営んでいた商家です。建物は、平成8年より復元工事が行なわれ、平成11年4月に「工芸の館」土佐屋としてオープンしました。当時の藍染の行程を学ぶことができる染工場や土佐屋の歴史をおさめた土蔵の展示室、庭の天正疎水などが、訪れる人に江戸時代の面影をそっと静かに伝えています。