創業100年を超える老舗「山の中村商店」が作るイカの粕漬。40年以上も函館で愛されてきた人気商品で、「イカの粕漬ならヤマノ印！」と決めているファンも多いとか。上質な白酒粕を数種類ブレンドし、独自の味付けを施した粕床に、鮮度の良いイカを漬け込むと、やわらかく、なめらかな食感で仕上がる。イカの旨みと酒粕の風味の調和が絶妙で、洗わずに軽く酒粕を落とし、そのまま輪切りで食べられる手軽さも嬉しい。