完熟した紀州南高梅の酸味とクリームの甘さのバランスが程良い福梅ろーる。完熟した梅とは、塩漬けされた梅干しのことではない。梅の木で生のまま完熟してフルーツ状態になった梅のことを指す。梅酒や梅ジュースをつくるときに使われるのもこういった完熟した梅だ。生クリーム用に使われる卵にもこだわられており、これは梅酢を餌に混ぜて育てた鶏の卵を使っている。こうしてできた梅卵は、通常のものと比べて生地のふくらみがいい。徹底して素材の梅にこだわり抜かれたロールケーキだ。