”高舞台”とは、広島の厳島神社にある舞台にちなんだ名前を持つチョコレートケーキで、”もみじまんじゅう”で知られる「山田屋」の新ブランド「RAKU山田屋」の人気のスイーツ。世界的に有名なフランスのヴァロナ社の高級カカオ豆と、広島産のこだわりの地卵を入れてふわりと焼き上げたチョコレートケーキに、ボリュームのある栗の渋皮煮を入れた白あんがはさんであり、軽い食感とほどよい甘みが絶妙な味わい。コーヒーや紅茶、日本茶はもちろん、お酒と一緒に味わっても楽しめるとのことだ。