徳島県を代表する、すだちと並ぶ香酸柑橘“ゆこう”。昔は上勝を中心とする徳島県南の各地で栽培されていたが、今では徳島県のごく1部の山間地でしか栽培されていないという希少価値の高い作物に。そんな“ゆこう”を、上勝町では古くから自家用の食酢として重用し、今に伝える素朴な味わいとして愛し、保護してきた。有機JASの認定を取得した阪東食品では、この“ゆこう”を、JAS法に基づき肥料や農薬を使用せず、手間ひまかけた栽培加工で香りひきたつ名品に。自家農園だからこその深いこだわりで作り上げた、まろやかな果汁の旨みと角のたたないやさしい風味を楽しむ事ができる。