愛媛県宇和島市で１８４８年創業、伝統の味を守る老舗蒲鉾店。かまぼこ、じゃこ天、あげ巻等は、新鮮な地魚をふんだんに使い、伝統工芸士の技をもつ職人によって昔ながらの製法で作られる。かまぼこの原料としては最適と言われている、エソを使用して、魚本来のもつうま味とこしのある歯ごたえを引き出すために、増量材や弾力材を使わずに、さらに調味料を抑えて塩味で仕上げた、昔ながらの伝統の味だ。生でそのまま食べるのがおすすめだ。