製造元の萬坊（まんぼう）が長年の研究の末に開発した陸上養殖施設で育ったトラフグの上身と白子、さらにフグ皮を使い、透明感あるモチモチとした皮で包んだシューマイ。糸島産の橙（だいだい）を使った「萬坊のぽん酢」で食べるとおいしさはひとしお。ちなみに萬坊の養殖施設は、巨大プールの底にびっしりと砂を敷き詰め、自然界に近い環境でトラフグを育てているので、養殖もの特有の臭みは一切ない。砂に潜って休息することで副腎皮質ホルモンの分泌が活発になり、白子も大きく天然ものに匹敵するという。元祖「いかしゅうまい」も人気。