全国各地さまざまな「南蛮みそ」と呼ばれる郷土料理があるが、「南蛮わん」は、地元で製造された麹、しょうゆ、特別栽培で作ったシシトウや唐辛子など、地元産の原料にとことんこだわって練り上げたもの。唐辛子のピリッとした辛さが何にでもよく合う。あったかご飯はもちろん、豆腐にのせたり、野菜スティックに付けたり、チャーハンや焼きそばの隠し味にしたり。同量のマヨネーズを加えたソースを作り、温野菜やお好み焼き、揚げ物に付けたりしてもおいしい。