“松島こうれん”は、ササニシキを原料に一枚一枚手焼きしたお菓子で、松島の老舗菓子店「紅蓮屋 心月庵」が嘉暦２年（1327年）の創業以来作り続ける伝統の銘菓。紅蓮尼が観音堂に参拝した人々がお供えした米を粉にして、焼いて振る舞ったのが始まりといわれている。せんべいにも似ているが、半透明になるほどの薄さが特徴。パリパリとした歯ざわりの後、口の中ですぐに溶け、米のの持つほのかな甘みが楽しめる。従来の上白糖入りのほかに、和三盆糖入りや還元麦芽糖入りもあるのでそれぞれ味わってみるのもお薦め。