榛名山の山麓に広がる箕郷梅林で採れた新鮮な青梅だけを使い、しゅうゆにじっくり漬け込みました。 青梅の旨味と爽やかな酸味のハーモニーは、智・仁・勇を備え、戦国の名将とうたわれた長野業政とその子業盛が本拠とした箕輪城の名に恥じぬ風味となっています。