”バーニャカウダ”は北イタリア・ピエモンテ州の郷土料理で、オイルフォンデュのように温めて、野菜やパン、肉、魚などにつけて食べるものだ。”北海道バーニャカウダ”は、にんにくと国産アンチョビ、国産の自然塩、イタリア産オリーブオイルで楽しむ。アンチョビのクセのある風味を抑え気味にすることで、まろやかで日本人にも食べやすい味に仕上がっている。ワインとの相性が良く、温め用のバーニャカウダポットなどを食卓に置けば華やかな雰囲気になり、ホームパーティにもぴったりだ。