佐渡市内の米店「ワダコメ」がオリジナルで作っている、とにかく硬い“ワダコメかりんとう”。原材料は小麦粉・砂糖・重曹・塩のみで自然の味にこだわった甘さ控えめの手造りかりんとうは、お土産としてだけでなく、地元でも幅広く親しまれている。店主曰く「健康な歯を実感できるほどの硬さ」が“ワダコメかりんとう”のウリ。味も素朴で、不思議なくらい後を引くこの一品は子供のおやつはもちろん、受験生の眠気を覚ましの夜食やちょっとしたお茶請けとしても楽しめる。各種メディアも取り上げる佐渡名物だ。