見た目には、さきイカのように見える、今までになかったまったく新しいタイプのチーズで、濃厚で風味豊かな北海道産の生乳を使ったチーズに、同じく北海道産の大豆と小麦を用いたしょうゆをからめたものが”北のおいちーず”。噛めば噛むほどに味が口中に広がる新感覚の味わいは、酒の肴やビールのおつまみに最適。さきいか風の食感は、クセがなくて食べやすく、子供のおやつにもぴったりだ。熱々のご飯に混ぜ、チーズが溶ける頃合を見はからって食べてもおいしい。