「より美味しく安全で栄養価の高い農作物を育てるためには良い土地が必要」と、町ぐるみで「ゆう水」を使った土づくりが進められています。ゆう水は、様々な有機物の発酵と熟成を促進する作用があり、地力を高め、誰もが安心して食べられる栄養に富んだ作物を育ててくれます。その栄養たっぷりの土で作ったジャガイモです。