鳥取銘菓としておなじみの「因幡の白うさぎ｣の誕生40年を記念にして作られた洋菓子。愛らしいうさぎのフォルムは同じだけれど、こちらは贅沢なフランスの焼き菓子フィナンシェをオリジナルレシピで仕上げたもの。生地には芳醇な大山バターを使い、アーモンド風味のコクのある香ばしさが特長だ。外側はサクッと、内側はフィナンシェ特有のしっとり、ふんわりした口当たりで、そのおいしさは2011年モンドセレクション最高金賞受賞（2009、2010年連続金賞受賞）の実力。控えめな甘さのショコラ味「プレミアムショコラ」もあある。