島根県・隠岐島の知夫村では、江戸時代の頃から、耕作や牧草を求めて島から島へ牛を泳がせていたそう。この風物詩“およぎ牛”に因んで“泳ぎ牛極上カレー”が誕生。肉は全国和牛品評会でも評価の高い100パーセント島根和牛を使用。隠岐の“海士乃塩”や奥出雲の醤油、江津の酒といった厳選調味料と地元野菜を中心にしようした、ルーにもこだわった全て手作りの極上カレーだ。トマト、キュウリ、ナスなどを塩とこしょう、オリーブオイルで軽く炒めてトッピングするなどして、更に美味しく味わうのもおススメ。