今から60年前に誕生し、2002年に開催された「第24回全国菓子大博覧会」の技術部門で最高位の名誉総裁賞を受賞した呉市を代表する銘菓。餡と生地には天然のハチミツをふんだんに使用。皮をしっとりもちもちの食感に仕上げるために、水を一切加えず鶏卵のみを使った伝統の“玉練り”技法を用いて焼き上げている。餡は小豆こしあんと、白あんの2種類で、どちらも口の中でスッととろけるようなきめ細やかさ。ハチミツの自然の甘さが上品で、お茶のお供に最適。