明治時代の代表的文学者である正岡子規。彼が、晩年病におかされながらも記した病床日記「仰臥漫録（ぎょうがまんろく）」のなかに描かれたパンを再現したのが「子規の愛した菓子パン」だ。イーストの代わりに酒種を使って発酵させたパンは、もっちりとした食感で素朴な味わいながらも、ほのかに漂うお酒の香りから気品が感じられる。種類は、つぶあん、こしあん、クリーム、温色パンなどの５種類。「第５回松山ブランド心製品コンテスト」で最優秀愛媛県知事賞を受賞した。