熊本県天草市の特産品である“車エビ”は、天然、養殖とも日本でも有数の生産高を誇っており、鮮度とおいしさも抜群と評価が高い。その車エビを生地に練りこんだ、人気のおみやげ品“天草車えびせんべい”は、サクサクッとした食感とエビの風味に、ほど良い塩味が加わったバランスが絶妙。一度食べたら、そのおいしさに食べるのをやめられない、本物の車エビが食べたくなるという声も多い。