天草市の”シモン茶”、城南エリアの”いちご”、植木エリアの”パッションフルーツ”といった熊本県の名産品のパウダーを、それぞれに混ぜ込んで作ったひと口サイズの”マカロンクッキー”。カラフルな彩りがかわいらしいクッキーで、淡くにじんだ色合いからは優しさも感じられる。九州新幹線の全線開通にあわせて発足した「おみやげ開発プロジェクト」の一品に選ばれ、熊本県物産館などでも購入できるようになった。シェフがこだわったという驚くほど軽いサクサク食感を体験してもらいたい。