「りゅうきゅう」は大分の郷土料理。魚の刺身をしょうゆベースのたれに浸けこむ、いわゆる「漬け」呼ばれる食べ方だ。りゅうきゅうの名前の由来は諸説あるが、琉球から伝わったという説や、千利休に由来するという説などが有力だという。「関くろめりゅうきゅうたれ」は、しょうゆに佐賀関特産の海藻・くろめを加えた。甘すぎず辛すぎず、磯の香りとあいまってクセになる美味しさだ。くろめ独特の粘りととろみがあり、食材にしっかり絡むので、サラダのドレッシング、コロッケのソースなどにもおすすめ。