明治時代に菓子職人を志し、修行を積んだ赤司夢帰次の流れをくむ「赤司菓子舗」の代表的な菓子で、1984年に開催された「第20回全国菓子大博覧会」で総裁賞を受賞して以来、高い評価を受けている“柚子羊羹”。湯布院産のゆずに砂糖を加え、独特の家伝製法でねり上げたゆずねりを、北海道産手亡豆（てぼうまめ）の白あんにねり込んで作られ、ひと口食べると、ゆず本来のさわやかな香りが口中いっぱいに広がり、上品な甘さに心が癒される。