”ノースマン”は、大正13年（1921）創業の「札幌千秋庵」を代表する名菓。昭和49年の発売以来、変わらない人気を誇っている。北海道産の小豆をパイで包み、甘さをおさえて、しっとりと焼き上げてある。幾重にも重なったパイ生地と、なめらかなこしあんが一体となった絶妙の味わいは、大人から子どもまで広い層に愛される味だ。ノースマンとは「北の人」という意味。パッケージにも「N（北）」を強調した方位記号が記されており、北の大地北海道をアピールするデザインになっている。