沖縄伝統のお茶で、名前の通り茶せんでぶくぶくと泡を立て、ソフトクリームのように真っ白いその豊かな泡を飲む全国的にもめずらしい沖縄の茶道。茶わんにさんぴん茶と煎茶を入れた茶湯に、煎り米を煮出し茶せんで泡立った泡をのせ、その上に落花生をトッピングしていただく。ぶくぶく茶の泡は、硬度が高い水ほど滑らかな泡ができる。沖縄では、ちんすこうなどのお菓子と一緒に食べられることが多い、素朴で懐かしさを感じさせるお茶である。