いちごの名産地、栃木県の代表品種である”とちおとめ＜いちご＞”の風味と甘酸っぱさをいかした”いちごあん”を、ひと口サイズのパイ生地で包んで、こんがりと焼いたのが”いちごパイ”。甘さよりも酸っぱさを際立たせたいちご風味のいちごあんが、パイ生地とよくあい、さっぱりとした後味は、洋菓子でありながら、和菓子のような上品さが感じられる。紅茶や日本茶との相性も良いので、お茶請けにもぴったり。おみやげにも人気の一品だ。