日光駅から東照宮へと続く道にいくつも軒を連ねる羊羹屋。数ある中でも｢一口羊羹｣を看板に出す店舗が評判を呼んでいる。その名の通り、気軽に口に放り込める一口サイズが人気のひとつ。自然の風味を十二分に引き出した上品な味わいで、練・塩・大納言とバラエティに富む店舗もあれば、余分なことは一切せず素材が本来持つ甘さだけで勝負する店舗もある。羊羹はそのまますぐに食べてもいいが、1週間ほど置いて表面に砂糖が浮き出す頃合いを見計らって、パリッとした食感を楽しむ人も多い。