”思の鮎”は、アユをかたどった最中にあんをつめて作られる和菓子。栃木県内を流れる一級河川である「思川（おもいがわ）」を泳ぐアユの姿を忠実に再現するため、最中の表面にキラキラと光る砂糖の結晶がほどこされている。この作業は、厳密な温度管理の中、丸２日をかけて手作業で行われるという。無添加で作られるあんはさっぱりとした後味で、「こしあん」と「抹茶」の２種類から選べる。小山市の地域ブランド「おやまブランド」にも認定された市を代表する和菓子のひとつだ。