チーズケーキの常識を変えたまろやかにとろける2層仕立てのチーズケーキ。素材のベースとなるチーズの選定には特にこだわり、世界中のチーズの中から上層はイタリア産マスカルポーネチーズを選定し、レアチーズケーキに仕上げている。下層はオーストラリア産クリームチーズを使った濃厚なベイクドチーズケーキ。口にすると2層の風味が舌の上で、ふんわりとひとつになってまろやかにとろけいく。さらに北海道産たまご、生クリームを合わせて、奥深い重厚な風味に仕上げている。