所沢市の学校では給食としても出される、所沢市産の“ノーザンルビー”と呼ばれる赤いジャガイモで作られたポテトチップスだそうです。ピンク色をしたポテトチップスは、見た目にインパクトがあるので、おみやげにおすすめです！　現在は販売規模が小さくなかなか見かけられませんが、2014年の夏からは大幅に規模を拡大していくそうです。