南房総丸山で採れた“ゆず”を丸ごと１個使った手作りのお菓子“福柚子”。ゆずをくり抜き、数日かけて蜜漬けにした中に、和風のカステラ生地を流し込み、れんこん・ぎんなん・うぐいすまめを入れ蒸し上げたお菓子だ。皮ごと楽しめる一品で、一口ほおばればゆずピールの芳しい香りが瑞々しく、しっとりとしたカステラとぎんなんやれんこんなどの食感が楽しい。その色鮮やかで、可愛らしい見た目も楽しみたいお茶のひとときにぴったりの“福柚子”をぜひ味わってみてほしい。