白樺の幹に似せたかわいらしい形のチョコレートで、厳選したミルクチョコレートに白樺樹液をパウダーにして練り込んであるのが特徴。白樺の樹液は、早春の４週間だけしかとれない貴重なもので、残雪で冷やしながら採取するのだという。樹液に白樺が育つために必要な栄養素を含んでいるため、ミネラル分が豊富で、近年は健康食品としても注目を浴びている。製造メーカーの道南食品では、白樺の樹液100％のドリンク”白樺の雫”や、樹液のパウダーを練り込んだキャラメルなど”白樺の雫シリーズ”も販売している。