”巻き寿司”といえば、のりで巻いたものを連想するが、「加賀守岡屋」の巻き寿司は、大豆の香りが香ばしい油揚げで巻いている。揚げの香ばしさとシャリ、そして具のバランスが良く、箸がよく進む。シャリには、より揚げにあうようにと、特別な味付けが施され、手作りならではの適度なかたさが、口の中でほぐれるように味わいを広げる。テイクアウトのみの販売となっているので、街中散策のお供や、おみやげとして楽しんでもらいたい。