「テッチャン」や「まるちょう」とも呼ばれる牛の腸に、北海道の礼文島の塩で味をつけた話題のＢ級グルメ”牛コロコロホルモン”。手間をかけて丁寧に下処理されているので、臭みが少なく食べやすい。熟練した職人が、１枚ずつ食べやすい大きさに手切りしているので、焼いているうちに、ふっくらコロコロと、ほど良い大きさに縮む。噛むと口の中にジューシーな肉汁と脂があふれることから、男性に大人気だ。コラーゲンたっぷりで女性にもおすすめ。あっさりした塩味で、いくらでも食べられそう。