岡崎城にほど近い岡崎市八帖町で正保2(1645)年から八丁味噌を作っている味噌蔵「カクキュー」。 「八丁味噌の郷」と呼ばれる工場施設は見学が可能で、巨大な木桶が並ぶ味噌蔵内を巡りながら、八丁味噌の製法を学ぶことができる。 明治40(1907)年に建築された旧味噌蔵は、改築されて資料館に。昔の味噌作りの様子を人形を使って再現するなど、八丁味噌の歴史を紹介している。 昭和2(1927)年に造られた本社事務所は蔵とともに国の登録文化財に指定されており、教会を彷彿とさせる外観がモダンで美しい。 売店に併設された食事処「久右衛門」では、味噌田楽や味噌煮込みうどんなど、八丁味噌を使った料理が楽しめる。