日置川上流にある川添地域は、きれいな空気と水はもちろん昼夜の気温差や温暖多雨な気候と水はけの良い土壌を持つ、お茶の栽培に適した山間部。ここで作られる川添茶は、初代紀州藩主徳川頼宣公に献上されたとの謂われがあるほどの隠れた名品。日置川の貯蔵養分たっぷりの新芽を、緑茶製法の原点である「手もみ製茶」で丹念にもみ上げた茶葉は、甘みある香気とまろやかな味のお茶を堪能できる。南紀山間部において茶粥の習慣とともに地元の人々に愛され続けてきた和歌山が誇る銘茶。