山口県産と広島県産にこだわった新鮮な地鶏卵の卵黄のみと、国産ミルク、特製濃厚生クリームを使用した「割烹基準」でつくられた手づくりの無添加スイーツ。もともと割烹「こ熊や」のコース料理のシメに提供されていたスイーツのひとつだったが、移動販売で好評を得てから地元メディアに取り上げられ大人気に。バニラの種を加え香りを最大限に引き出し、卵の力だけで固めているので、とてもなめらかで口溶け抜群。やさしい味わいで◎！