さっくりとした食感の菓子でクリームをはさんだひと口サイズの洋菓子が”ブッセ”。南房総市千倉町にある「小間惣」では、５～10月の期間限定でブッセが販売されており、このブッセには、知る人ぞ知る高級バター”カルピスバター”にチーズを加えて作るこだわりのクリームが使われている。カルピスバターとは、カルピスを作る際にわずかに出る脂肪分を集めたもので、質が良いと料理人に高い評価を得ている名品。その風味高く、上品な味わいが楽しめるブッセをぜひ食べてみて欲しい。