程よく脂がのった時期のニシンと菜の花を使って作るさっぱりした甘酢漬け。ひと口大のニシンと、菜の花、にんじん、シシャモの卵が入っている。彩りがきれいで、菜の花のシャキっとした食感と、シシャモの卵のツブツブの食感が楽しい商品だ。独自の製法で下処理されたニシンは、生臭みをまったく感じさせず、本来の旨みが引き出され、甘酢と相性の良い味わいが堪らない。発売以来、地元の人たちの根強い支持を受け、現在でも人気のある商品だ。